MENU’ COMUNIONI 2025
BENVENUTO CON FRIVOLEZZE DELLO CHEF E PROSECCO IN GIARDINO
ANTIPASTO DI MARE
Cuore di merluzzo cotto al the verde con crema di carote di Polignano, germogli e olive Nolche baresi
ANTIPASTO DI TERRA
Fagottino di podolica con funghi, crema di patate, croccante di pane di Altamura e polvere di caffè
PRIMI PIATTI
Risotto con scampi e note agrumate
Tortelli ripieni di manzo, salsa di arrosto e fondente di pecorino
SECONDO PIATTO CON CONTORNO
Pescatrice bardata di zucchine e fiori di zucca su crema di patate allo zafferano
SORBETTO ALLA MELA VERDE
DESSERT
Composta di frutta fresca e lingotto con cuore al cioccolato bianco, croccante al fondente e salsa al moscato di Trani
TORTA AUGURALE
